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发表于 2012-10-14 11:15
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| 来自北京
百年琐记——我的回忆(76)
别类的侍应生
从北京来的侍应生中,很多是在六国饭店、北京饭店等高级宾馆干过的。只有我一个是没有干过宾馆的外行,所以一开始就被瞧不起。
在绥化学了几年买卖,买卖家都是冀东的丰玉遵、宁河、宝坻的乡帮,口音基本还是玉田味。这在一群京片子中也显得特土。玉田话里“啥呀”、“咋地”、“中不中”音调都是下行。这与京腔上行的音调尤为不同。
我们先来的六个人属于铁路宾馆招收的侍应生。在我们后以来了一大批人是励志社专门从北京招来的。像前边说的老关,还有欧阳麟等等,其中有邢增福邢增祥哥儿俩。
邢增福比我们大几岁,是侍应生的头儿,也叫作那摩温,英语里第一的意思。个子跟我差不多高下。
他弟弟邢增祥个子比我高半头。我说话时露出玉田口音,他用轻蔑的口气,冲着我的脸大声吼“啥呀!”唾沫星子喷我一脸。
这对我剌激很大。这也让我很快地融入他们那一口京片子中去了。
邢增福是那摩温,凡美国人有事都找他,侍应生中有了问题也由他来解决。他会英语,虽不流利,但有事都能沟通。平时就在服务台打字,他用英文打字机打文件,也不知都是什么文件。
邢增福给我起了个外号叫“学生”。两层含义,一是平时我好看书,也没有一般侍应生们的粗口。二是对侍应生茶房这个行当不懂,是个棒槌。我有时脱口说了句粗话,他会说:“怎么咋?学生。”
从北京来的多数侍应生们发了工资,抽烟喝酒下馆子逛戏院,更有甚者去赌博逛窑子。没事时就聚在一起吹牛。
美军军官也有带家属的。这些家属对人也挺客气,回来碰上一帮侍应生也用英语跟你客气一番。这帮家伙欺负人家不懂汉语,也装着笑容可掬点头哈腰,嘴上说:“晚上别关门,我一准去。”美军家属还在那儿跟他客气。等人家上了楼,这帮人才哈哈大笑。
美国人单有厨房餐厅,他们用的牛排牛肉猪肉割下来的下脚料,称之为“肉头”。肉头放到大厨房,大厨房是给服务人员做饭的。我们都在大厨房用餐。我和朱景辉吃饭在一块,不跟那帮人混在一起。
这帮人在外头都打着军调部的旗号。后来的欧阳麟也和我们一样管客房。他在戏院里追一个女演员鑫艳苓,说是军调部的,但没说自己是茶房。人家一看他穿着美军军服也就信了,后来竟闹到要和他结婚。他一拖再拖,瞒来瞒去,所幸日子不多,到国共两党打了起来,军调部撤退,他拍拍屁股走人,这事也就不了了之了。
欧阳麟人鬼胆大,他拿到洗衣房洗的美军军服有一大罗,得意洋洋地抱着回来。也不知他怎么弄来的。
我到励志社第一招待所初期紧张,后来就驾轻就熟不提心吊胆了。早晨先把客房的洗脸水打好,扫地、揩桌、叠床。房间钥匙只一把,客人出门经服务台交钥匙,服务台有一木板,钉好多小钉,钥匙就挂在写着相应号码的小钉上。我打扫完卫生再把钥匙挂回去。然后再去洗衣房送取客人的衣服。这些活只忙早晨一阵子。忙过去就没事了。
空闲的时间多,能看很多的书,心想这比福合昌可强多了。终于没有管应了。
那时羡慕两个人,一个是管客房的邢增福,另一个是管餐厅的刘福全。刘福全会一口流利的法语。在我的眼里这两人都是有洋本事的能人。
刘福全是笃信的天主教徒。他来长春铁路宾馆带着家属,离我和朱景辉住的小房子不太远的一个小二层楼里。有一次我们一起看戏,一个小丑把大家逗得大笑,刘福全正襟危坐不笑。刘福全虽然和朱景辉是表兄弟,也都信天主教,但他更希望把我也拉来信教。星期天通知我和朱景辉同去南长春的天主教堂望弥撒,望着人山人海的人,我早就没有信教的意念了,刘福全也没有再坚持。
军调失败后,刘福全回了北京。听说不久他就去了法国,开了一家餐馆。这是五十多年前的事了,刘福全要是干到现在,怕是早就发了。
我想能学会英语,掌握一样洋本事,将来必有用武之地。一心想趁此机会多学些英语,主要是跟美国兵学。学来学去,也只是一些日常用语。文法之类就无从学了。
其次看些文艺类或是古文类的书籍。
当时也看些报纸。如新生报、中央日报、大公报。报纸上常有这样的新闻,什么地方激战,歼敌若干。那时对政治局势不关心也不懂。倒认为美国调处是好的,国共两党为什么一定要打呢?认为都是中国人,不应为了一党的私利而争,不顾老百姓的饥苦和国家的建设。结果弄得民不聊生。
每天早晨我都要到小树林里看一会儿书,这里空气新鲜,绿草茵茵,不远处的红顶白墙的独立小屋,像是在画中。一天,马经理出来溜达看到了我。他觉得一个侍应生还聚精会神地看书很惊奇。他走过来问我看什么书?我把书拿给他看,是一本胡适文选。他说,美国有一个旅馆大王,门童出身。初始,只在旅馆门口给客人拉门,经过多年的努力竟成了全世界著名的旅馆大王。
第二天早上又碰到了马经理,给了我一本《旅馆实务》的书。还对我说了一些鼓励的话,让我安心在此工作,只要好好干总有出头之日的。
《旅馆实务》说得都是一些旅馆管理方面的知识,比如餐厅怎样管理,客户管理应注意哪些方面的问题。大致是旅馆中级管理人员必知必会的知识。
其实我在铁路宾馆干侍应生只是为了谋生,根本没有要从事这个行业的念头。
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