自制肉皮冻

冷香玫瑰 · 发表于 2010-3-23 16:13

1,肉店有卖整张的猪皮，回家清洗干净,加水,加生姜片,开火煮,水开后再煮5分钟，用筷子能插进去就行。

2,取出来放凉后,用刀把肉皮上的猪油刮掉,然后切成细条。

3,切好的猪皮再用盐水清洗几遍,这样做出来的皮冻才能干净透明

4,最后用清水洗干净,加刚刚满过猪皮的水量,加适量盐,放高压锅里煮,我用的电高压锅，出锅后，怕肉皮冻不烂，又放不锈钢盆里蒸了15分钟。

5,蒸好之后，放了一夜,弹性十足,倒出来,,切片,装盘

只是俺的刀功不好，切不好看。

这个是整个从盆里倒出来的样子，肉皮密度够大吧。

肉皮冻1.jpg

切好装盘了。

肉皮冻.jpg

汉宫秋月 · 发表于 2010-3-23 16:15

看着豆好吃。。。哈哈

流星 · 发表于 2010-3-23 16:22

你应该在熬烂一点，放点香菜，胡萝卜丝

简单+自然 · 发表于 2010-3-23 16:39

好大的一坨啊。

冷香玫瑰 · 发表于 2010-3-23 16:39

好大的一坨啊。
简单+自然发表于 2010-3-23 16:39

听着不对味。

简单+自然 · 发表于 2010-3-23 16:43

听着不对味。
冷香玫瑰发表于 2010-3-23 16:39

吃着对味就中。

索笑散人 · 发表于 2010-3-23 16:53

回复 1# 冷香玫瑰

男的多半喜欢。

小鱼儿 · 发表于 2010-3-23 16:58

我家原来自己生暖气的时候,不用高压锅,用炉火煮三至四个小时,效果更好.

让梦引航 · 发表于 2010-3-23 18:06

这么多，吃得了么

熊峰 · 发表于 2010-3-23 18:18

小内节儿，我看着蚯蚓缠在一起就害怕，第一盘让我想起了它

号码047 · 发表于 2010-3-23 18:54

slyersly · 发表于 2010-3-23 22:14

这是皮冻

还是冻皮啊。。

让俺尝个

自由空间 · 发表于 2010-3-24 08:23

多吃还可以美容

孤南 · 发表于 2010-3-24 08:43

好吃

笑语斜阳 · 发表于 2010-3-24 12:24

这个肉皮冻我吃到着,冷香做的可好吃了