滇味腊猪脚

王冀滇 · 发表于 2010-2-11 11:49

腊肉和腊猪脚
真香

slyersly · 发表于 2010-2-11 12:16

走过 · 发表于 2010-2-11 13:30

真诱人啊

过年过的好 · 发表于 2010-2-11 14:15

玉田老李 · 发表于 2010-2-11 17:59

西芹腊肉好吃

王冀滇 · 发表于 2010-2-11 18:19

西芹腊肉好吃
玉田老李发表于 2010-2-11 17:59

有空去吃啊

小宝3years · 发表于 2010-2-12 22:05

猪啊~~你好可怜~~

布娃娃 · 发表于 2010-2-13 15:51

咋做的？

王冀滇 · 发表于 2010-2-13 17:57

我所知道的是这样，不对请专家拍砖。
将杀好的猪分好洗净。用盐水泡上一晚上。然后用上一段时间（这个我掌握不好大体时间）。烟的材料是柏树枝、核桃皮、瓜子壳、桔子皮等，要用烟，而不是用火烤。图上所示应该还没有熏。
不知道对不对，我参加过一次听说是这样，可能每个地方不一样

布娃娃 · 发表于 2010-2-13 17:59

回复 9# 王冀滇

还挺复杂。。。

王冀滇 · 发表于 2010-2-13 18:45

在盐渍和烟熏之间还要有个太阳晒的程序，上图所示应该是在这个程序中

卢尹5921 · 发表于 2010-2-14 16:14

传说中的“猪会上树”了？

王冀滇 · 发表于 2010-2-14 20:46