异食记

鹅掌楸

　　与王总出去吃饭，他一贯的作风是清清嗓子再敲敲桌子，跟服务员讲：先来一盘大酱炒鸡蛋。
      甘肃人搞不懂东北人因何钟情大酱，在他看来，这种味道激烈的泥状食品不仅形态可疑而且颜色可憎，就连吃法都不文明。作为靖远人，他有一个宁夏胃，觉得葱头爆羊肉才是美味之正宗，浓郁实惠，要是出锅时再丢上几片青椒西红柿，撒一把芝麻孜然，色香味俱佳，那简直是，他说——啧啧，不摆了。
　　鸡蛋酱被几个东北人瓜分，除了搭配生菜黄瓜小葱蒜苗，胖经理还把烙饼撕开一个小洞，以酱灌之，吞食。或者喝汤时舀上一勺，搅几下，完了咂嘴半天。
　　王总在旁边看着，微笑不语，戏谑而宽容。
　　我算擦边的东北人，也爱吃黄豆酱。不过不能蘸小葱，太刺激就胃疼。我吃鸡蛋酱拌饭，或者炸酱面，切些肉丁在里面翻炒，面条煮完过凉水，配些黄瓜丝，清香的味道。老北京炸酱面，七八个小碟的配菜，吃起来也不过如此。小惠是地道的广东人，早饭必喝粥，粥里必放糖，馒头一定蘸着奶油吃，她的牙齿因此早早坏掉了。她爱吃的是橄榄菜，瓶瓶罐罐从唐山带过来，一吃就是一个月，偶尔还有咸薄壳，冻蟹，梅干笋丝，芥末青豆——那几天一定是她家里有人回了潮州。
　　她看不惯我吃鸡蛋酱，甚至是深恶痛绝，总不满地嚷嚷，你怎么也吃那个东西？仿佛很粗鄙。我理解这种讶异，就像看见淑女吃臭豆腐，大雅跟大俗的视觉冲突。我不吃臭豆腐，闻着都不行。小惠也是。我俩曾经齐心协力把小李从食堂撵回宿舍，为了半块王致和臭豆腐，灭之而后快——但是居然，她喝韩式的大酱汤，吃广东的甜腐乳，炸湖北的臭干子，甚至一种奇怪的腐乳饼，千里迢迢托人从饶平带过来，喜滋滋地给每人都分上一小块，那饼有一股酒酿味道，又腥甜，非常不能忍受。
　　我跟她开玩笑，说她像个假惺惺的Uighur。
　　喜食异味，大多被人认为是食欲旺盛而汤水寡淡，口腹之欲不被满足，转而求其次的结果。我生在寒家，对这个说法不敏感。除了大酱，我还喜欢吃四川的泡菜，豆豉，野山椒，酸豇豆，江浙的雪里蕻，牛筋冻，手剥笋，腌蚕豆，朝鲜的糖蒜，辣白菜，北京的酱菜，福建的云泥，但是我不吃虾酱，咸鱼——周作人的家乡，咸鱼是家常便菜。我也不吃虾皮、海带、紫菜及一切有腥味的东西，因为过敏，不过敏的话，应该也会吃。郑板桥说他自己的生活，白菜青盐粘子饭，瓦壶天水菊花茶，我和他一样喜欢这种粗茶淡饭箪食瓢饮的生活，简单又滋味无穷。



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歌声悠扬

呵呵，口味不一样，所以我对于一些我深恶痛绝的东西看着别人津津有味地品尝，有时候感觉不可思议。不管怎样，开心就好

摩尔庄园

自己眼里的异食在别人看来在正常不过，应该不止于食吧，楼主文字功夫了得{:soso_e163:}

简单+自然

一个人的胃，很能显示出地域特色来。

段三郎

我喜欢稀奇古怪的食物，远近朋友都清楚，也就每每遇到新开的小店自然带我去；以至于新结识的朋友给了我评价：老兄习惯地摊路子，不登大雅之堂。
其实鹅说的大概没错，食欲很好却偏偏与清汤寡水周旋，退而求其次了。
我的口味很简单，不喜欢炒菜、只挑选高档次或者极为简陋的小馆子吃饭。
不喜欢炒菜的原因是自己随便什么菜都炒的有些滋味，所以寻常功夫入不得法眼。选择高档次饭店的原因是那里的菜肴第一符合规矩，第二每每有新菜系推出。选择极为简陋小店的原因是，一般那里的店子都有一两手绝活。
出门玩，多年来也是习惯住大店吃小吃，一定品尝很土著的精髓。
平时常吃的东西大概集中于狗肉、羊肉，吃火锅时配菜一般也会有鸭血、海蛎黄、骨髓、牛羊宝乃至羊尾黄喉一类的东西。推荐火锅配菜：三黄鸡、基围虾、新鲜七分熟的嫩排骨、切的薄薄的新鲜五花肉。
吃的略微变态的奇异食物有林蛙、甲鱼血和胆酒i、油煎蝎子、云南的竹虫和某些蛹类。喜欢朝鲜族的生拌牛肉、新鲜牡蛎、老蒙做的开锅羊肉------水一沸腾就下刀子，最多五毫米深处就是一片血丝的羊肉，只蘸些白盐，极为美味的！
饮食是容纳了美学、化学、哲学的优雅的学问，可以深读一辈子的书。

馨洋

楼主莫非是《白巧云》的作者？

鹅掌楸

馨洋 发表于 2012-4-23 16:50
楼主莫非是《白巧云》的作者？

{:soso_e114:}{:soso_e114:}哪位？

馨洋

鹅掌楸 发表于 2012-4-27 10:50
哪位？

一个老乡兼粉丝。

鹅掌楸

老相好。

鹅掌楸

哦，老乡好——下班了，着急。

苏小娅

早就猜到是了~~

刀难断水

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