白米线

鹅掌楸

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     胖仔米线在新区开业时我没赶上，后来去补吃了一回，一大海碗排骨米线加一个酱肉金饼。米线做得精致，海带丝与咸菜丁铺底，清汤绿叶，亮晶晶一层油花漂在上面，色香味俱全，就是怎么吃都找不着感觉。
　　我印象里，米线不是这种郑重其事的小吃，它应该在低窄阴暗的雨棚下，或者露天的集市中，有一口热气腾腾的大锅，一个不甚整洁的少妇，散着发髻，背篼背一个熟睡的孩子。她挽一截粉丝一样的米线投到滚水中，筷子左右一搅，旋即捞起，浇上事先炖好的汤汁肉料，唏嘘着端给客人，——她的拇指或许还浸在汤里，然而整碗米线都是她做的，这又有什么关系呢。
　　2002年深秋的天气就是这样，我在晚上看书，凌晨睡去，早起散步到华光农贸市场，花一块五毛钱吃一碗白水米线，两个小笼包，出门再买一份报纸，有时候是几束鲜花。小店位置好，一天人流不断，早起卸下铺板支出帆布就是个早点摊，半前晌收起小摊经营米饭炒菜，晚上改卖酸萝卜老鸭汤。店主面色黎黑，戴筷子粗的金项链，绿宝石戒指，边抽雪茄边靠在门框上收钱，神情寂寞。周围的长嘴妇说，他是个忘恩负义的男人。
　　立冬后不久，小店老板娘上了吊，发丧时店主请了戏班子，与麻将席搭起一大片，锣鼓铿锵，麻将声声，所有人都在庆祝她的识相。我立在阳台上跟人发短信，说，亲戚不见悲，他人亦已歌。一会儿收到回复，说，悲莫悲兮生别离，惟愿此生常相知。
　　那个夜晚，路边矮草稞里燃着白蜡烛，风里一飘一忽，像不甘的魂灵，生冷，清寂。我依然去那个店吃米线，店主依然靠在门框上收钱，新继位的老板娘神态婀娜，睇睨含笑，擦口红，烫碎发，描眉，画眼，抽烟，符合我心目中一切坏女人的装扮。
　　这个礼拜以来也一直在吃米线，陕北小店，一碗米线做得热闹无比，红油，麻椒，海带，葱花，豆腐丝，芝麻，碎米花生，琳琅满目，叫人吃得新鲜而惊奇。但是从前天晚上开始，我胃疼，周身低热乏力，拒绝米线、面条、包子、馒头、烙饼及一切吃进肚后才开始发酵的面食，我的胃细微而酸楚地抽搐着，迫切想吃一点米饭和炒菜，或者一碗粥，几根咸菜。我是这么迅速地抛弃了曾经的热爱，并且不能想象它的味道，像一个由爱情堕入柴米油盐的俗妇，原先的美好靠时空距离维持着，一旦得了手，爱情不过是应嘴的零食而已。
　　昨日大风，傍晚初歇，我在肮脏偏僻的小镇上从东找到西，逢店必进，逢人必问，——有米饭和炒菜么？我找不到一家卖米饭的小店，这个晋南小镇的居民，他们吃面条，面筋，面疙瘩，饸饹，水饺、夹肉馍、蘸尖、帽盒、石子饼，他们把蒸馍掰开泡羊汤，把饼切碎焖成丝，很多天都不吃一颗米粒。路边的民房透出温暖的灯光，像黑夜里温柔的眼睛，有几分钟时间，我把手揣在兜里，迎着风，寂寞得想掉泪。
　　——我总是在喧嚣之后才想起一些被时光与地域抹去的东西，永远地顾此失彼，又永远地不合实宜。在一家饺子馆吃番茄炒蛋时，喘息不定的风又渐渐刮起来，扬起漫天沙尘，象簌簌落下的雨，隔着风沙往回看，那一刻，许多人事，似是在旧时光里淡去了，怎么我，却放不下一碗白米线的清幽？




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前进人生

拜读

简单+自然

轻重之间，闪转腾挪。

鹅掌楸

三度精华？谢谢版主

猫薄荷

努力了好几次想夸一夸，最后只能憋一句——写得真好。

算了，写得真好。

段三郎

      记得97年吧在桂林，住桃花江宾馆，每个早餐都有米粉。
    很大的盘子，有蘑菇和瘦肉片，炒的酱红又不怎么浓烈，很有味道。
    09年正月又去桂林，再没吃到当年滋味。

    去年在昆明吃正宗过桥米线，很好，很好！

鹅掌楸

段三郎 发表于 2012-3-14 11:58
记得97年吧在桂林，住桃花江宾馆，每个早餐都有米粉。
    很大的盘子，有蘑菇和瘦肉片，炒的酱红又 ...

米线和米粉不一回事吧？我也喜欢米粉啊

段三郎

最早吃的是米粉，感觉比较容易入味，炒的很好吃；后来尝米线，感觉有些嚼头吧，不是太喜欢。

米粉粗；米线细，有点像冷面了。

段三郎

很喜欢这样的文字；曾经买过几本书，系列的，讲琴棋书画、吃喝玩乐的，共三套，收录的都是民国年以来文人们研究生活的小文；很美，返璞归真的文字。

偶尔出去玩，最喜欢逛的除了那些古迹，就是街头巷尾的原味小吃。小鹅掌说道的情景我是能够接受的，味道而已！静谧中烟火气、和风细雨里陌生的过客，不被打扰慢慢品尝的人生味道。

08年在张家界，安顿好旅馆后已经晚上9点钟；找到胡同里的小饭馆，点些菜后出去又买些熟食，昏暗店子里几个人悠闲地喝些酒；两天后去凤凰，坐私导改装的破巴途径芙蓉镇吃饭，六个人的拼团里两个是新加坡华裔，大家安静地喝些酒。味道么！