|
|
野菜情怀
喜欢吃野菜，不是追求吃的时尚，而是从很小的时候就喜欢。大概7、8岁光景，看到一起玩的小朋友手里拖着野菜团团，或野菜陷菜饽饽吃得很香的样子，自己总是闻着随风飘过的香味，不住的往肚里咽口水，呵呵有点没出息的感觉吧。随后便飞野似的跑回家，小心翼翼地和正在忙家务的妈妈说也想吃野菜的想法。妈妈认真的忙着，漫不经心地随口道：人家劳力多，有时间挖野菜，你爸爸一个月回来那么3、4天，家里的活都干不过来，哪有功夫整那些东西，很费事的。听了妈妈的一番话，不再做声，默默地离开去玩了。不过心里想吃野菜的念头却始终没舍得打消。
12、13岁起，自理能力强了，就和大一些的姐姐们一起挖些野菜，回来亲自摘好，洗净，开始学做蒿子拌豆腐，用酱等佐料凉拌曲曲菜一些简单的野菜吃法。连妈妈都夸我菜整的干净，拌的有味道呢。以后上了中学，一、两周回来一次，没有机会再挖野菜了，那清香诱人的味道只有时常飘荡在心甜。
上班以后，更是受单位年长的同事的影响，每逢春天，没课时，几个人就到校园的绿化带附近找些野菜回来，从那时起认识更多的野菜，什么苦据呀，苦菜呀，野白菜什么的，大凡本地能食用的都差不多认识了，这为自己以后挖野菜打下了很好的基础。
记得03、04两年，所住的学院搞建筑，满操场堆成山一样的山土，里面有各种的野菜5、6种之多，这下可乐坏了我们几个爱吃野菜的馋猫。正值暑假，有的是时间玩，也正式吃马齿苋、人韭菜的好时候。我和楼下一铁板朋友每隔3、5天就要采一回，然后到楼下水管大洗特洗，招来众多看客，随之就是我们的行动带来更多人挖野菜，吃野菜。偌大的校园里每每发出野菜的清香。为了解馋，就是从那时候学会了抱菜饽饽。呵呵，我抱的菜饽饽，不大不小，陷不昏不素，皮不薄不厚，黄澄澄，圆鼓鼓的，两面都有黄色的脆皮，嚼在嘴里清香流畅。已在邻居们眼里小有名气。一个叫李姐的老师因吃过，逢人便夸奖我的手艺，说现在的年轻人很少有这样的了，不用说吃野菜了，就是正顿饭都有不好好做的呢。
如今，孩子不在身边，更有的是时间享受我和野菜的情缘了。前些时日，和老公一起去蓟县北河垂钓，说是垂钓，其实更多的时间是用来挖野菜。一次竟挖来5种的野菜，办公室的同事们都已被我的野菜陷饺子所吸引。每逢双休日，就有人怂恿我挖野菜。呵呵，其实这也正是我的心愿。一个晴朗的午后，另一位铁板打过电话：你不是爱吃野菜吗？我也正犯挖野菜的瘾呢，咱们去西面公园的树行里一趟吧，那里有好多的荠菜。这个想法一拍即合，我们拿了刀子，铲子和两个大塑料袋，到那里挖个痛快。看着一簇簇像小碟子一样的荠菜，绿里泛白丰厚的叶片，心里着实的欣喜。我们边挖着荠菜，边谈起野菜。要是作陷，也要属这荠菜，肥厚的叶子没有异味，放到开水里一烫，也不会显得太少，流露出自然地清香，且颜色出奇的绿，更是惹人喜欢。蒲公英的味道也不错，而且有清热解毒、消肿散结、利湿退黄之功效，可是它挖起来却不像荠菜容易，需要把刀子或铲子用力下挖，有时还是把雪白的根部破坏，不能挖出完整的一颗。苦菜因味道清苦，不适合作陷，虽有清热解毒的药效，但也不宜多吃。曲菜深受众多人喜爱，但每当挖起它时，看到那幼小，稚嫩，绿中带紫的可爱样子，无论挖起来，还是吃起来都会有些许的心疼，属于让人怜香惜玉的一种。......挖野菜，整的我们浑身满头的汗水，我手上还起了两个水泡，可我们的心情是如此愉快，想一想就要和这天然的野味相融合，一种陶醉的感觉迎风而来，吹得人心里痒痒的。
挖野菜吃野菜是享受不尽的快乐。把春夏吃不了的野菜烫好了保存在冰箱里侯用也无不是件欣喜之事。去年春节前夕，家里的东西有些放不开，要把冰箱，冰柜处理一下，有的送给亲人，有的吃掉，我甚至把放了时间稍长的肉送邻居家的狗狗，也腾下地方放保存下来的野菜。呵呵，还是因为太喜欢。
到现在为止，只要是本地能吃的野菜我基本都吃过，而且差不多知道每种的菜有几种吃法。随着生活水平的提高，各种的野菜被越来越多的人享用。有人说在星级饭店里吃是一种品味，一种时尚，在家里吃就不是那么回事了，这点我不敢苟同。在我看来，各种的野菜，因有着自己独特的味道（绝对纯天然无公害）和生长季节，深受更多人的关注，喜爱，这是一种衣食无忧下的心境，是一种生活情趣，什么也代替不了亲自的去挖，摘，洗，做的这种情调。始终独爱各种的各个季节的野菜，我想，和野菜的情缘会因生活的情趣和品味而更加蔓延的。应该是这样吧。 |
|
狗仔卡
发表于 2009-5-3 13:27
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
千斤顶
显身卡
发表于 2009-5-3 20:45
楼主
发表于 2009-5-4 22:01
