[原创]七树庄的蜂蜜麻糖

田雨hxh

.                 七树庄的蜂蜜麻糖


   还是在我很小的时候就知道丰润有个七树庄，因为这个地方出产一种味道甜美的风味名吃---蜂蜜麻糖。

    蜂蜜麻糖属于甜食，所以大多只在冬季生产。七树庄的蜂蜜麻糖形似锦绣团花，有的乳白有的淡黄，清洁透明娇嫩欲滴，薄如羽衣蝉翼，含在口中松软酥脆，绵甜清香，回味绵长，是一种老少皆宜的风味小吃。

   据有关材料记载：说是远在明朝万历初年，河北深州连年遭受滏阳河水灾、旱灾和虫灾，人们纷纷逃难，中里乡西河头村有个在村里经营一家点心作坊的姓张的师傅也跟随逃难的人群去闯关东。当张师傅来到丰润城西的重镇七树庄时，见到这里水土肥沃，百姓敦厚，还是还乡河岸边的水陆码头，村庄稠密商贾云集，人来客往的热闹繁华，便在七树庄定居了下来。张师傅依靠祖传的手艺，制作糕点排叉，挑着担子串村叫卖。由于他制作的蘸过蜂蜜汁的排叉很是稀罕，卖得很好，到明朝万历四年（公元1577）张师傅有了些积蓄，便在七树庄开了一家糕点作坊“广盛号”。经过精心研制，将蜜汁排叉进行了特殊加工，采用上等白面、小磨芝麻香油、棉白糖、优质蜂蜜、饴糖，以及桂花、柠檬、香蕉精等制作原料和辅料，形成了和面、揉面、擀片、卷皮、剁剂、拧花、炸烧等多道工序，并更新花样，在造型上做成花瓣型，取名为蜂蜜麻糖，很快就成了畅销丰润的风味美食了。到了1931年，七树庄镇菜子庄有位名叫徐冠洲的士绅，他也是广盛号的股东，在唐山新立街开设了新新糕点公司，将七树庄张师傅的后人请到唐山，专门生产蜂蜜麻糖。当然，这只是材料上能记载下来的故事和传说，但它却足以能说明蜂蜜麻糖的传承历史和发展历程了。


    七树庄的蜂蜜麻糖是我童年的梦想和期盼。我的幼年和童年时光正好在上个世纪六、七十年代，人们食不裹腹衣不遮体，真正的七树庄蜂蜜麻糖可不是一般人家能吃到的，因为麻糖是要按计划凭票供应，庄户人家小门小户的过日子，能吃饱饭就很不错了，谁舍得拿着辛辛苦苦挣来的血汗钱和粮票去买这些风味小吃啊，在我印象中，只有新姑爷第一次到老丈人家拜年时才求人托关系的淘涣上二、三斤的就显得很风光了。五、六岁的孩子们正是最喜欢甜食的时候，蜂蜜麻糖又只能在冬天才制作，因此，那香甜酥脆的麻糖可是可望而不可及的奢侈品。那时就想，要是有一天能美美的吃一顿正宗的七树庄蜂蜜麻糖孩多好啊！


    七树庄的蜂蜜麻糖能唤起我许多美好的回忆。记得十年前，我正在部队当参谋长，一次出差路过丰润老家，我岳母的老家是七树庄的，她对我说：“建国初期，七树庄“广盛号”的张家有个女儿是我的小学同学，现在张家恢复了蜂蜜麻糖的生产，而且采用传统的蒲草包装，味道很美的，你带些到部队让你的战友们尝尝吧。”等到部队后，正好几个营长来看我，我便请他们品尝一下七树庄的蜂蜜麻糖。一开始时，他们不知道这是什么食品，还不敢下手，等吃了一点后才知道味道非同一般，便开始狼吞虎咽了。有个叫祝伟的营长是常州人，南方人大多喜欢甜食，而且对吃很是讲究细嚼慢咽精尝细品，这个聪明伶俐的营长品尝到味道鲜美的蜂蜜麻糖后，还悄悄的用纸包了一块带了回去，第二天，他用江南普通话笑嘻嘻的对我说：“参座，昨天在侬那里吃到的那个叫什么麻酥的还是蛮好吃的哎，味道蛮不错的哎，以后侬多搞些来尝尝好勿啦？”我拍了他的后背一下，也学着他的江南普通话对他说：“侬个傻小子哎，那叫七树庄的蜂蜜麻糖哎，只有冬天才能有的哎，找个冬天到我老家丰润作客，会让你吃个够，但你要是吃出糖尿病可不要怪我好勿啦？”说完相对一笑。


   没想到的是，那年国家对奥门恢复行使主权，要组建驻奥部队，这个营长的年龄、学历、职务正好符合条件，他被选调到驻奥部队任职了。自此一别，何时能见？分别的时刻，我们眼含热泪握手告别，没想到，他突然抱住我，在我耳边笑嘻嘻的小声说：“参座，你可记住哎，那个蜂蜜麻糖我还没吃够哎。”尽管我知道他是想用一种幽默的气氛驱散战友分别的苦痛，但我还是记住了他的话，小声的对他说：“青山处处埋忠骨，何需马革裹尸还。我记住你的话了。”一晃十多年过去了，我们经常通电话，但最后他总是忘不了说一句：“参座，可不要忘了有时间请我吃蜂蜜麻糖哎。”现在有了特快投递，每到春节，我总是给在七树庄镇政府工作的战友大军打电话，让他到“广盛号”订几盒正宗的七树庄蜂蜜麻糖。现在，每当我看到蜂蜜麻糖，自然的就会回忆起我火热的军旅生活，回忆起远方的曾经与我同生死共患难的战友们那一张张鲜活的面孔……


    七树庄的蜂蜜麻糖是丰润文化的重要组成部分。丰润自古地杰人灵，能工巧匠高手云集。饮食文化是地域文化的重要组成部分，也是发展经济打造品牌的重要基础。就从七树庄“广盛号”蜂蜜麻糖400多年的发展历史来看，这个品牌不亚于国内任何一家商号的发展历史，足能与京都的“东来顺涮羊肉”、“全聚德烤鸭”、“爆肚冯”、“茶汤李”天津的“狗不理包子”、上海的“小绍兴”等这些百年老店和风味小吃相媲美！因为七树庄蜂蜜麻糖能走过400年的历史，400年的兴衰成败，本身就是一部具有传奇色彩的大书啊！相在许多地方都在搞“文化搭台，经济唱戏”经济发展思路，如果能很好的发掘一下这家400年老字号的文化传承，我想，更会使七树庄蜂蜜麻糖这种特色风味小吃走的更远。前几天，家在七树庄的好友云游告诉我：解放初期公私合营，张家的师傅们都到沙流河和七树庄供销社工作，因此蜂蜜麻糖的制作技术得到传承。改革开放后，当年发明蜂蜜麻糖的张师傅的后代传人张国荣、张秀军兄弟二人早已正式注册了“广盛号”商标，生产厂址仍在七树庄村，尤其是张秀军经营的“七树庄张嗑巴蜂蜜麻糖”更是远销省内外。我听后很高兴，深为丰润这家400年老字号的不断壮大而高兴！


    又快到春节了，正是七树庄蜂蜜麻糖生产和销售的旺季，还是让我们衷心的祝愿他们生意兴隆，财源滚滚吧！同时也祝愿七树庄的蜂蜜麻糖，这种产于冀东丰润的特色风味小吃早日走向世界！
     

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尼娜

勾起我的食欲了．

hong

品味着文章，回味着麻糖。