为何现在胖人多

光与影

为何现在胖人多
玉师      冯立然
四十多年前几乎没有胖人，四十多年后胖人比较多。
以前物质匮乏，各家各户能保证粮油够吃就相当好了，肉，蛋，菜，奶少得可怜。人们的家常饭就是五谷杂粮，本地有什么庄稼，就吃什么粮食，基本上当季有什么吃什么，更没有反季节蔬菜。人们的体力劳动强度大，干活时间长。没有剩余能量储存在体内，人们不会发胖，有些人甚至营养不良。
从八十年代开始，社会制度发生了改变，人们的思想观念也随之改变。人们从吃饱开始，大踏步向吃好迈进。
我们是农耕民族，几千年来，我们适应了粗茶淡饭，有时候还免不了忍饥挨饿。人们的基因是按照省吃俭用的习惯指挥消化系统工作，努力地把摄入的营养物质提取出来，把多余的囤积起来以备不时之需。可是我们几乎已经不在有不时之需了，也没有了劳动光荣。
富足的饮食把人们的基因远远地甩到了后面，饮食习惯的改变使人们消化系统不在合适的时间工作。现在的人们吃得太饱，吃得太好，摄入的能量大于消耗，就以脂肪的形式储存、堆积在体内，使身体逐渐肥胖。
二、三十年来，受西方国家的影响，以及一些资本的操控，人们的作息规律，饮食习惯都有了很大变化。八小时工作制已经差不多成了回忆，家庭里的一日三餐多数变成了快餐。最应该少吃的晚餐成了一部分人的饕餮盛宴。由于吃饱了睡觉，晚餐过量就最容易让人发胖。
因为没有钱，以前人们几乎不吃零食。现在人们，尤其是青年人习惯吃零食，食品的一大部分是从超市购买的。食品里的各种添加剂，改变了人们的口感，多数成了高糖，高咸，高脂肪的“重口味”食品，受到了青年人的追捧。工厂里加工出来的粮油和肉蛋奶，使人们几乎忘了它们应该有的滋味。
自己在家里做的饭不如饭店做的好吃，不仅仅是厨艺问题，主要是添加各种“料”的问题。恣意地贪图口福之欲，让人们丢掉了对饮食健康的要求。
总而言之，吃得太饱，吃得太好，把基因甩到了后面。追求高口味，贪图享乐把传统丢在了一边。没有了健康的饮食，打破了健康的饮食规律，人就容易发胖，也容易生病。
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